リジンは、必須アミノ酸の一つです。人間の体のたんぱく質中に約2～10％含まれています。抗体やホルモン、酵素などをつくる機能を担っており、体の組織の修復や成長に関与しています。また、脂肪燃焼に必要な物質であるカルニチンの合成原料でもあります。