フコイダンは、海藻にある独特のヌルヌルした成分の一つです。フコースという単糖類を主成分とする多糖類で食物繊維の一種で、生活習慣病などさまざまな疾患に対する効果が報告されています。特に、ワカメやモズク、昆布、ひじきなどの海藻類に含まれています。